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トンマーゾマシャントニオ サーレマリーノアドリアティコ
¥1,480
1879年にマルゲリータ王妃に献上された事から マルゲリータの名が付いた、ヨーロッパ最大の塩田、 『マルゲリータディサヴォイア』。ここはローマ時代より 続く歴史の深い塩田で1879年までは、 『バルレッタ塩田』という名で親しまれていました。 アドリア海と平行に走る20キロにも及ぶ帯状の湿地帯の 土地で年平均6億トンの製造が行われています。 力強いにがりもある塩で、メディオ(中粒)サイズに粉砕し 使いやすいサイズでご用意しました。
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リカルドフエンテス スペイン産カラスミブロック 約150g ※冷蔵品
¥4,253
遠洋の沖ボラを原料としたカラスミは、臭みを感じにくいと言われています。また、仕入れ後の迅速かつ丁寧な血抜き処理は臭みやエグミを個体に残しません。仕入れ量が豊富なため、より良い商品の選別が出来ることを強みとしております。血管等は丁寧に掃除されており、ぎりぎりまで水分を残したしっとりとした質感とマイルドな塩味の仕上がりとなっております。 大変エレガントな味わいでありながらしっかりとした旨味を感じられ、スライスすると明るい黄金色が特徴です。
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リカルドフエンテス スペイン産カラスミパウダー 100g ※冷蔵品
¥2,376
ハイクオリティのブロックを惜しみなくパウダーにしています。えぐみや食感、色のクオリティを高く保つため、あらかじめ血管が無いかをチェック、あれば丁寧に取り除き、薄皮を剥いでからパウダーにしています。香り高い旨味が特徴です。
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ジオフーズ 白トリュフオイル 100ml ※常温品
¥2,916
SOLD OUT
高級白トリュフに香りづけされたオリーブオイル。パスタやお肉、お魚等に数滴かけていただくと、白トリュフ香りに包まれます。 内容量:100ml 原材料:オリーブ油、香料